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Une IDée toute simple pour les repas d'été ou les petits apéros en famille...
Et si on réalisait des beignets de courgettes ?!
C’est simple rapide et délicieux. Idéal pour accompagner par exemple une grillade mais également pour compléter un apéritif estival.
Je vous propose ici de les réaliser avec de la courgette parce que j’en ai encore plein en stock mais vous pouvez utiliser les légumes de votre choix comme par exemple des poivrons rouges ou des aubergines. Pour l’avoir tester, cela sera tout aussi succulent !
C’est donc une recette simple et déclinable en fonction de vos envies et de votre humeur.
De plus c’est également un excellent moyen de faire manger des légumes aux enfants. Mon petit dernier qui râle à chaque fois que je lui mets des courgettes devant le nez raffole pourtant de ces beignets ! Comme quoi…il ne faut jamais désespérer.
20 min de cuisson
Petites astuces concernant cette recette :
Vous pouvez réaliser ces beignets de courgettes à l’avance, il vous suffira de les réchauffer un peu au four avant de les déguster.
Pensez à prévoir le temps de repos de votre pâte à beignet au frais pendant deux heures.
Pour la recette des beignets de courgettes :
4 personnes
15 min de préparation
2h de mise au froid
30 min de cuisson
LES INGREDIENTS :
- 1 grosse courgette
- 125 g de farine
- 1 œuf
- 2 CS d’huile d’olive
- 12 cl d’eau
- sel
- poivre
- 1 L d’huile de tournesol
la préparation :
- Commencez par mettre la farine dans un saladier et formez un puit au centre.
- Ajoutez l’œuf et commencez à mélanger à l’aide d’un fouet.
- Versez les deux cuillères à soupe d’huile d’olive et continuez de mélanger.
- Ajoutez l’eau doucement tout en continuant de mélanger.
- Salez et poivrez votre pâte à beignet. Celle-ci doit être légèrement plus épaisse qu’une pâte à crêpe.
- Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte au frais pendant deux heures.
la cuisson :
- Pelez et coupez la courgette en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Ajoutez-les ensuite à la pâte à beignet et mélangez bien.
- Dans une sauteuse versez l’huile de tournesol et faites-la chauffer.
- Une fois l’huile bien chaude, déposez quelques rondelles de courgettes dans la sauteuse en veillant à bien les séparer. Laissez cuire environ 2 minutes et retournez-les à l’aide d’un écumoire. Prolongez la cuisson encore 2 minutes. Une fois les beignets biens dorés, les retirer du feu avec l’écumoire et disposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant.
- Procédez ainsi avec les autres rondelles de courgette.
N’attendez pas pour les déguster, à défaut, retirez le papier absorbant de votre plaque de cuisson et réchauffez les quelques minutes au four.
Bon appétit !
