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Une recette simple pour un bundt cake inratable et délicieux au citron et au limoncello...
Les agrumes sont de retour pour mon plus grand plaisir ! Pour fêter ça j’ai récupérer ma recette de Bundt cake inratable au citron afin de mettre à l’honneur mes petits agrumes. J’en ai profité pour y intégrer un peu de mon Limoncello maison concocté l’année dernière !
On a parfois un peu peur du démoulage avec ce type de moule sculpté mais la clé c’est de bien beurrer et fariner ce dernier et de le placer au frais pour faire figer le beurre. Je mets également la pâte à cake au congélateur pendant une quinzaine de minutes avant de l’enfourner. Pour ce qui est du démoulage à proprement parlé, on patiente 5 petites minutes à la sortie du four pour un démoulage réussi et tout en douceur !
Pour le moule à bundt cake, je vous conseille les moules américains Nordic Ware. Certes ils sont un peu cher mais franchement ils sont d’une excellente qualité et garanties à vie…Composés en fonte d’aluminium, vous pourrez même vous en servir comme outil d’auto-défense si besoin !! 
Je vous partage donc cette recette pour réaliser chez vous un délicieux bundt cake inratable, moelleux à souhait et subtilement parfumé au citron et au Limoncello !
Petites astuces concernant la recette :
- Si vous n’êtes pas fan de Limoncello, vous pouvez très bien en faire abstraction mais le dosage proposé reste toutefois très léger…
- Ne bâclez pas la préparation de votre moule surtout si vous utilisez un moule sculpté. C’est une étape primordiale pour réaliser un bundt cake inratable ! Le démoulage risque de vous réserver quelques surprises sinon !
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également disposer votre pâte dans un moule à cake classique. Je vous conseille cependant d’utiliser un moule en métal pour une meilleure cuisson.
Pour la recette du bundt cake inratable au citron & limoncello :
10 personnes
20 min de préparation
15 min de mise au froid
45 min de cuisson
LES INGRéDIENTS :
Pour le cake :
- 4 œufs
- 290 g de sucre
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- 240 g de farine
- 2 cc rase de levure chimique (5g)
- 1/2 cc de sel (1g)
- 140 g de crème liquide
- 30 g de Limoncello
- 90 g de beurre fondu
Pour le sirop :
- le jus du citron jaune
- 5 CS de sucre
la préparation du bundt cake citron et limoncello :
- Commencez par mettre votre beurre à fondre.
- Beurrez et farinez votre moule et placez le au réfrigérateur le temps de préparer la pâte.
- Dans un saladier, faites blanchir les œufs avec le sucre et les zestes du citron vert et jaune.
- Ajoutez ensuite la farine, le sel et levure chimique et mélangez bien.
- Incorporez la crème liquide ainsi que le Limoncello.
- Finissez en incorporant le beurre fondu tiédi et mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène.
- Récupérez votre moule et versez votre pâte à l’intérieur.
- Placez votre moule au congélateur pendant 15 minutes environ et commencez à préchauffer votre four à 160°C.
la cuisson du bundt cake citron limoncello :
Au bout des 15 minutes, récupérez votre moule et enfournez-le pendant environ 45 minutes à 160°C. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau ( celle-ci doit ressortir propre).
A la sortie du four, laissez reposer 5 minutes environ et démoulez votre bundt cake. Vous pouvez le déguster tel quel ou bien y ajouter un sirop d’imbibage : Dans une casserole faites bouillir le jus du citron jaune restant avec 5 CS de sucre. Badigeonnez votre cake démoulé mais encore chaud avec ce délicieux sirop acidulé ! Vous pouvez aussi ajouter un peu de Limoncello dans votre sirop si le coeur vous en dit !
Autre variante, saupoudrer votre bundt cake d’un peu de sucre glace…
Dernier petit conseil pour la route : Dégustez ce délicieux bundt cake avec un verre de Limoncello bien frais ! ( c’était un peu prévisible en même temps 
!!)
J’espère que cette recette de bundt cake au citron et au Limoncello vous aura donné envie de passer derrière les fourneaux ! N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire si cette recette vous a plu.
Et pour d’autres idées de recettes acidulées à concocter avec des agrumes, vous pouvez aller faire un petit tour sur le blog !
Bonne dégustation !
