Une recette facile pour cuisiner et se régaler avec des figues fraiches !

Je ne sais pas pourquoi mais c’est peut-être la première année que notre figuier, pourtant planté depuis plusieurs années, donne autant de fruits. En général il tarde à démarrer et les figues commencent à mûrir lorsque les premières gelées de l’hiver arrivent, les stoppant nettes.

 

C’est donc la première année que l’on peut profiter pleinement de ces délicieux petits fruits. Notre récolte a même été suffisamment généreuse pour que je puisse en réaliser un gâteau. C’est la première fois que je tente une recette avec des figues. Généralement, Elles n’ont jamais le temps de finir en pâtisserie, nous les mangeons directement sur l’arbre. Je suis donc allée chercher au milieu de mes livres de pâtisserie une recette afin de nous régaler.

 

C’est donc sur une recette de moelleux aux figues que j’ai jeté mon dévolu ce week-end. Pour celles et ceux qui aiment cuisiner ce joli petit fruit c’est une recette toute simple et délicieuse. Profitez-en tant qu’on n’en trouve encore dans les figuiers ou dans les rayons fruits et légumes !

Je ne pense pas pouvoir tenter d’autres recettes cette année, la grosse cueillette étant terminées, elles arrivent désormais au compte goutte. Nous continuons donc à les déguster sur place au pied de l’arbre. En espérant que l’année prochaine notre petit figuier sera tout aussi généreux !  

20 min de cuisson

Petites astuces concernant cette recette :

Vous pouvez adapter cette recette toute simple avec d’autres fruits de saison de votre choix comme des pommes, des poires, des pêches…

Pour ce qui est du sirop d’orange, vous pouvez également varier avec du citron par exemple !

Pour la recette du gâteau moelleux aux figues :

8 personnes

20 min de préparation

35 min de cuisson

LES INGREDIENTS :

 

  • 400 g de figues fraîches
  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 50 g de sucre glace
  • 4 œufs
  • 200 g de beurre mou
  • 75 g de miel de lavande
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 orange non traitée

gâteau aux figues ingrédients

la préparation :

  • Commencez par préchauffer votre four à 190°C. 
  • Lavez les figues et coupez leurs pédoncules. Coupez ensuite les fruits en quartiers. 
  • Prélevez le zeste de l’orange et récupérez son jus à part.
  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige avec 50 g de sucre à l’aide d’un batteur électrique.
  • Fouettez ensuite les jaunes avec le restant de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 
  • Ajoutez-y ensuite le beurre, le miel, le zeste d’orange, la farine ainsi que la levure. 
  • Prélevez la moitié des blancs en neige et incorporez-les à ce mélange afin de détendre la pâte. Versez ensuite le reste des blancs en les incorporant délicatement. 
  • Versez cette préparation dans un moule à gâteau graissé.
  • Disposez les figues sur le dessus
figues
figues

la cuisson :

Enfournez votre gâteau pour environ 35 minutes à 190°C.

En milieu de cuisson, faites chauffer dans une casserole le jus d’orange avec le sucre glace. Portez à ébullition et continuez la cuisson encore 2 à 3 minutes afin d’obtenir un sirop.  

Lorsque votre gâteau est cuit, sortez-le du four et badigeonnez-le de sirop à l’aide d’un pinceau.  

Laissez-le tiédir avant de le démouler et arrosez-le à nouveau de sirop.

 

Bon appétit  !

 

moelleux au figues