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Une recette simple et délicieuse pour utiliser et cuisiner la main de bouddha.
Vous avez achetez dernièrement un cédrat Main de Bouddha mais vous ne savez pas comment utiliser cet agrume?
Pas de panique, je vais vous donner une idée délicieuse de recette toute simple afin de profiter pleinement de son parfum délicat et envoutant…
Il faut dire que cet agrume est assez déroutant ! Son parfum puissant nous fait facilement craquer mais une fois entre nos mains, on ne sait pas vraiment comment l’aborder !! Bon vous savez quoi ? on ne va pas y aller par quatre chemins : Pour cette recette de petits pots de crème à la Main de Bouddha, on va tout simplement le couper en deux dans le sens de la longueur, le zester de tout les côtés et le saucissonner intégralement en lamelles !! On ne stresse pas, ses petits doigts ne saignent pas !!
Après avoir réalisé cette recette, vous saurez désormais cuisiner et utilisez la Main de Bouddha sans trembler !!
Pour trouver ce cédrat bio et de qualité, pensez aux paniers de chez Agrumes Bachès disponible tout l’hiver !
Enfin, utilisez les blancs d’œufs non utilisés dans d’autres recettes comme par exemple une mousse au chocolat ou bien des financiers au yuzus (pour rester dans le thème !! ).
20 min de cuisson
Petites astuces concernant cette recette :
Avec cette recette vous devriez satisfaire 4 gourmands.
Pensez à prévoir le temps de repos au frais en commençant la préparation la veille (une nuit au frais ).
Préférez un fruit bio dans la mesure où la recette utilise l’intégralité de l’agrume.
Vous pouvez conserver l’autre moitié de votre Main de Bouddha dans un sachet au congélateur afin de l’utiliser plus tard.
Au moment de passer la crème au chinois, pensez à récupérer les morceaux d’agrumes ! En ce qui me concerne, je les ai soigneusement lavés et je les ai cuisinés en marmelade avec du Yuzu, un délice !!
Pour la recette c'est par içi :
4 personnes
20 min de préparation
une nuit de mise au froid
30 à 45 min de cuisson
LES INGREDIENTS pour 4 pots de crème à la main de bouddha :
- 1/2 cédrat Main de Bouddha
- 1/2 L de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 70 g de sucre
la préparation de la crème la veille :
- Commencez par prélever le zeste de votre moitié d’agrume. Vous pouvez conserver l’autre moitié au congélateur afin de l’utiliser plus tard.
- Ensuite, coupez la Main de Bouddha en fines lamelles.
- Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait en y ajoutant les zestes et les morceaux d’agrumes.
- Pendant ce temps, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier.
- Versez ensuite le tout dans la casserole en continuant de remuer. La crème est prête lorsqu’elle commence à s’épaissir légèrement. Attention ! Veillez à ne pas laisser la préparation bouillir au risque de rater entièrement votre crème !!
- Pour finir, laissez la crème reposer toute une nuit au frais.
la cuisson de la crème à la main de bouddha :
- Le lendemain, préchauffez votre four à 200°C.
- Passez ensuite la crème au chinois ou à la passoire fine et répartissez-la dans des ramequins ou bien des petits pots en verre.
- Disposez les ramequins dans un plat assez haut et ajoutez de l’eau dans le fond pour une cuisson au bain-marie.
- Enfournez pendant 30 à 45 minutes, selon vos récipients (plus long pour des pots en verre !)
- à la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante et réservez au frais jusqu’à la dégustation !
Voilà, vous avez réalisé un délicieux dessert avec votre Main de Bouddha ! Pour d’autres idées, n’hésitez pas a parcourir le blog comme par exemple cette recette de marmelade Yuzu et Main de Bouddha qui vous permettra de réutiliser les morceaux d’agrumes sans rien gâcher (vu le prix au kilos, ça serait quand même dommage !!)
Bonne dégustation !
