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Cette année, pour la première fois, deux des pommiers plantés dans le jardin nous ont offert une belle production.
J’en profite donc régulièrement dans ma cuisine pour essayer de les intégrer à mes recettes ou pour en tester de nouvelles.
Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple qui ravira les papilles de toute la famille : un crumble banane-pomme.
Pour cette recette, j’ai récolté mes petites pommes directement sur l’arbre !
Il s’agit de deux variétés de pommes différentes : la reinette grise du Canada et la belle de Boskoop. Elles sont finement acidulées et légèrement sucrées, ce qui je trouve est parfais pour une association avec les bananes.
Pas d’inquiétude si vous ne trouvez pas ces variétés de pommes : des Granny Smith feront très bien l’affaire ! Modifiez juste la quantité, mes pommes ont un petit gabarit, donc pour des Granny Smith, n’en mettez que 2, cela devrait être suffisant.
Enfin, dans cette recette je prévois de flamber les fruits au Cointreau. Vous pouvez tout à fait le troquer contre un autre alcool disponible dans vos placards ( Grand Marnier, rhum…).
Pour la recette c'est par ici :
6 personnes
20 min de préparation
20 min de cuisson
LES INGREDIENTS :
pour les fruits :
- 3 bananes
- 5 petites pommes Belle de Boskoop
- 30 g de beurre
- 30 g de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de Cointreau
pour le crumble :
- 140 g de beurre fondu
- 300 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
la préparation :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Épluchez vos pommes et coupez-les en petits morceaux. Pelez les bananes et coupez-les en rondelles.
- Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez-y les fruits. Faites-les revenir quelques minutes en les remuant régulièrement.
- Ajoutez-y le sucre en poudre et laissez caraméliser légèrement.
- Versez le Cointreau et faites flamber le tout.
- Répartissez les fruits dans un plat à gratin.
- Réalisez la pâte à crumble : Dans un saladier mélanger la farine et le sucre avec un batteur électrique. Tout en continuant de battre ce mélange, versez-y tout doucement le beurre fondu. Veillez à bien frotter les bords et le fond du saladier avec le batteur afin de bien incorporer le beurre. Le crumble va alors se former tout naturellement et sans en avoir plein les doigts !
- Parsemez cette pâte à vos fruits en formant une couche régulière.
la cuisson :
Votre crumble est prêt, il ne vous reste plus qu’à l’enfourner pour environ 15 minutes à 180°C.
Servez-le tiède ou bien froid en fonction de vos goûts et régalez-vous !
