Minis Cakes Asperges vertes et Crabe

Minis Cakes Asperges vertes et Crabe

Une recette originale associant asperges vertes et chair de crabe...

À l’heure où l’on trouve encore les dernières asperges vertes dans les rayons, je vous partage une petite recette pour les cuisiner de façon originale sous forme de cake. 

Associées à de la chair de crabe pour l’occasion, c’est un vrai délice ! Alors pourquoi s’en priver d’autant plus que cette recette de cake aux asperges et au crabe est relativement rapide et ultra simple à réaliser. Idéale donc pour une dégustation le soir, accompagnés d’une petite salade ou bien pour l’apéro en optant comme moi pour des petits moules à muffins. Vous pouvez d’ailleurs les réaliser à l’avance et les mettre à réchauffer quelques minutes au four juste avant leur dégustation.

J’adore les asperges et j’en profite pleinement quand vient la saison mais mon petit dernier n’est pas vraiment du même avis. Dès qu’elles arrivent sur la table, c’est la soupe à la grimace et je peine difficilement à lui faire manger quelques pointes ! Cette recette me permet de le leurrer un petit peu pour qu’il en mange sans trop réfléchir…je sais je suis diabolique !! Quand c’est le cas, je dissimule mes morceau d’asperges au sein de mes petits muffins pour qu’il n’y voit que du feu. Cette astuce me permet (pour le moment) de lui faire manger des asperges sans qu’il s’en rende compte…

Si vous adorez les asperges et que vous souhaitez les cuisiner différemment ou si vous désespérez d’en faire manger à vos enfants, cette recette est faite pour vous ! 

20 min de cuisson

Petites astuces concernant la recette :

  • privilégiez des moules en métal pour la cuisson en veillant à les beurrer et les fariner correctement. Vous pouvez également utiliser des petites caissettes en papier. 

  • Pour des asperges bien vertes, une fois cuites, passez-les quelques secondes sous l’eau froide. 
  • La recette est indiquée pour douze muffins. Les proportions correspondent également pour un moule à cake de huit personnes. Il faudra simplement augmenter le temps de cuisson pour environ 40 minutes au total.

  • Concernant la présentation, si l’objectif est de dissimuler les asperges, coupez également les têtes et insérez-les dans la préparation avec les autres morceaux d’asperges ! 

la recette des minis cakes asperges vertes & crabe :

6-8 personnes 

15 min de préparation

30-35 min de cuisson

 

  • 240 g de farine
  • 4 œufs
  • 140 ml de lait
  • 140 ml d’huile d’olive
  • les 2/3 d’un sachet de levure chimique
  • 12 asperges vertes
  • 2 boites de chair de crabe
  • sel
  • poivre

Asperges vertes

la préparation du cake asperges et crabe :

  • Commencez par préchauffer votre four à 180°C. 
  • Dans une casserole d’eau salée, mettez à cuire les asperges vertes préalablement coupées en tranches de 1 cm environ à l’exception des têtes que vous pouvez garder entières. Laissez cuire environ 7 minutes puis placez-les sous l’eau froide tout en les égouttant afin qu’elles gardent leur couleurs.
  • égouttez la chair de crabe et réservez-la de côté
  • Beurrez et farinez vos moules à muffins si vous n’avez pas de caissettes de cuisson.
  • Dans un bol, battez légèrement les œufs, puis ajoutez l’huile d’olive et le lait et continuez de mélanger.
  • Ajoutez par la suite la farine et mélangez afin d’obtenir une pâte homogène
  • Incorporez ensuite la chair de crabe puis les asperges à l’exception des têtes.
  • Salez et poivrez généreusement puis terminer en ajoutant la levure.
  • Répartissez la préparation dans vos moules à muffins et disposez sur chacun d’eux une tête d’asperge en guise de décoration.
recette originale asperges vertes

La cuisson des cakes asperges vertes et crabe :

Une fois que vous avez réparti la pâte à cake dans vos moules, vous pouvez les enfourner à 180°C pour environ 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau puis sortez vos mini cakes et laissez-les tiédir un peu avant de les démouler.

Il ne vous reste plus qu’à profiter pleinement de ces délicieux petits cakes aux asperges et au crabe !! 

Pour d’autres idées de recettes printanières, avec ou sans asperges vertes, vous pouvez aller faire un petit tour par ici !  Pour ceux qui recherchent des petites caissettes à muffin, j’ai trouvé les miennes chez Cultura. Elles sont made in France et ingraissable pour un démoulage tout en douceur !

Très bonne dégustation à tous et n’hésitez pas à partager vos recettes originales d’asperges vertes en commentaire sous ce post !

recette originale asperges vertes
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