produit - culinaire - reportage
une recette estivale a décliner à l'infini !
Quand il pleut tout le week-end en ce début d’automne, je n’ai qu’une envie, c’est de retrouver un peu de soleil dans mon assiette.
Les températures ont bien chutées et le poêle à été rallumé (trop tôt à mon goût!). J’ai beau faire semblant, l’automne est bel et bien là ! Alors en attendant les châtaignes grillées et les futures poêlées de cèpes, ce soir pour le dîner c’est poivrons rouges, jambon de Bayonne et piment d’Espelette pour un joli cake gourmand et savoureux aux parfum du pays basque !
Les petits comme les grands en raffolent et si on peut encore patienter quelques jours ou semaines avant de se remettre aux soupes, moi ça me va !
Ce soir, on fait donc les rebelles en prolongeant un peu l’été malgré les apparences ! Je pense que je vais même ajouter un petit melon, histoire de faire un pied de nez à la météo !!
20 min de cuisson
Petites astuces concernant cette recette :
Pour réussir votre cake, utilisez de préférence un moule en métal. Oubliez les moules en verre, pratique à nettoyer mais catastrophique en terme de cuisson (cramé à l’extérieur et cru à l’intérieur !!).
Insérez bien la levure au dernier moment, juste avant de mettre votre moule au four.
C’est une recette qui me sert de base. Aujourd’hui c’est une version basque, mais vous pouvez très bien y mettre ce qu’il vous fait envie ou ce que vous avez à votre disposition !
Pour la recette du cake poivron et jambon de bayonne :
8 à 10 parts
15 min de préparation
40 min de cuisson
LES INGREDIENTS :
- 240 g de farine
- 140 ml de lait
- 140 ml d’huile d’olive et une cuillère à café pour le moule
- 4 œufs
- 1 gros poivron rouge
- 4 tranches de jambon de Bayonne
- 50 g d’Ossau Iraty
- 2/3 d’un sachet de levure chimique
- quelques feuilles de basilic
- sel
- poivre
la préparation :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C
- à l’aide d’un pinceau, huilez et farinez votre moule à cake.
- Lavez et coupez votre poivron en cubes.
- Coupez le jambon en fines lamelles.
- Dans un bol, battez légèrement les œufs avec l’huile et le lait.
- Ajoutez ensuite la farine en évitant les grumeaux.
- Râpez le fromage et ajoutez-le à la préparation.
- Incorporez ensuite les dés de poivrons ainsi que le jambon.
- Salez (légèrement) et poivrez généreusement.
- Ajoutez également les feuilles de basilic ciselées.
- Incorporez à présent la levure en mélangeant rapidement.
- Versez la préparation dans le moule à cake.
la cuisson :
Enfournez votre cake pour environ 40 minutes à 180°C.
Votre cake doit être bien doré et la lame d’un couteau doit ressortir propre.
A la sortie du four, commencez à démouler votre cake en décollant celui-ci des parois du moule avec un couteau.
Si vous le souhaitez, vous pouvez le démouler entièrement pour le servir dans un plat spécifique ou bien le laisser dans le moule.
Bon appétit !
