Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Une recette simple et inratable pour un clafoutis maison aux cerises à tomber par terre !

Quand vient l’été et que les cerises commencent à rougir, rien de tel qu’un délicieux clafoutis maison aux cerises pour mettre tout le monde d’accord ! 

Vous ne le savez peut être pas mais le clafoutis est une des spécialités de la région. En effet, le Limousin est bel et bien le berceau de ce dessert simple et délicieux qui a le pouvoir de me ramener directement en enfance à chaque bouchée…

Pour varier les plaisirs et pour profiter de cette recette en toute saison, on peut y mettre un peut tout ce qu’on veut : nectarines, fruits rouges, prunes, abricots…

Et en ce qui concerne les cerises il y a en quelque sorte deux écoles : D’un côté ceux qui laissent les cerises entières et de l’autre ceux qui les préfèrent dénoyautées. De mon côté je suis plutôt partisane de la première solution car c’est beaucoup plus simple et plus rapide et puis je trouve que ça apporte un petit goût supplémentaire, tout en évitant que le jus des cerises ne se mélange à la pâte. En gros que du positif !

En revanche, ma moitié ne supporte pas les noyaux dans son clafoutis…Donc en général, pour satisfaire un peu tout le monde c’est un coup avec et un coup sans ! 

Concernant la cuisson, on va plutôt jouer local et privilégier un plat en porcelaine tant qu’à faire ! Je vous mets un petit lien par ici pour vous donner des idées shopping « made in Limousin » ! 

Petites astuces concernant la recette :

  • J’ai tendance à préférer le clafoutis légèrement tiède mais libre à vous de le laisser refroidir ! 

  • Pour les cerises, vous pouvez opter pour la variété de votre choix. J’ai une petite préférence pour les cerises noires de type Burlat mais d’autres variétés feront très bien l’affaire ! 

  • Dernier petit conseil, j’ajoute toujours un petit trait de kirsch dans ma pâte que vous pouvez tout à fait remplacer par du rhum par exemple. 

cerises

Pour la recette du clafoutis maison aux cerises :

6 personnes 

20 min de préparation

35 min de cuisson

LES INGRéDIENTS :

  • 500 g de cerises 
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre  + 20 g pour le moule
  • 75 g de farine
  • 15 cl de crème liquide
  • 35 cl de lait
  • 20 g de beurre pour le moule
  • 1 CS de kirsch
  • 2 CS de sucre glace ou de cassonade ( facultatif)
cerises

la préparation du clafoutis aux cerises :

  • Commencez par préchauffer votr four à 210°C.
  • Rincez et essuyer les cerises. 
  • Beurrez généreusement votre moule et saupoudrez le fond et le bord d’un peu de sucre en poudre. 
  • Disposez ensuite les cerises dans le moule. 
  • Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez ensuite les 100 g de sucre en poudre. À l’aide d’un fouet, mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange mousseux. 
  • Tout en continuant de mélanger, incorporez ensuite les 75 g de farine tamisée. 
  • Puis versez la crème liquide, le lait et le kirsch tout en continuant de mélanger. 
  • Pour finir, versez votre pâte doucement sur les cerises. 
recette de clafoutis maison aux cerises

la cuisson du clafoutis maison aux cerises :

Votre clafoutis est prêt à être enfourné. Glissez-le dans le four pour environ 30 à 35 minutes de cuisson à 210°C. Votre clafoutis est prêt lorsqu’il commence à dorer et que la lame d’un couteau en ressort propre. 

Encore plus de gourmandise ? Vous pouvez le saupoudrer d’un peu de sucre glace ou bien de cassonade avant de le déguster chaud, tiède ou froid…C’est à vous de voir !  

Si cette recette simple et inratable de clafoutis maison aux cerises vous a plu, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire plus bas…

 

Très bonne dégustation à tous et pour d’autres recettes à concocter avec des cerises vous pouvez aller jeter un p’tit coup d’œil par ici !

recette de clafoutis maison aux cerises
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