Une recette simple et gourmande pour tous les amoureux des fruits rouges.

C’est toujours l’été pour quelques jours encore et les températures actuelles sont là pour nous le rappeler !

 

Qui dit été, dit également fruits rouges, alors pourquoi ne pas en profiter pour se régaler en concoctant quelques recettes avec…

 

Au programme aujourd’hui, un flan pâtissier associé à des fruits rouges tout beaux et tout frais ! De quoi contenter mes deux gastronomes en culotte courte ! Enfin surtout l’un des deux. Pour ce qui est de mon petit dernier, ses goûts ont la fâcheuse tendance à varier au gré de son humeur…Disons donc que je suis certaine que mon aîné va se régaler et peut être aussi son petit frère qui, pour une fois, ne triera pas la pâte d’un côté en laissant les fruits de l’autre !! Qui sait ?!!

 

Quand on a été habitué avec un enfant qui, depuis tout petit, aime manger de tout, c’est parfois un peu désarmant et frustrant lorsque pour le deuxième, vous ramenez parfois les assiettes pleines en cuisine…Certaines choses ne s’expliquent pas. Par exemple, c’est le premier enfant que je vois ne pas aimer la pâte à tartiner ! Il faut simplement le laisser faire et ne surtout pas le forcer. Et puis je me dis qu’avec le temps ça lui passera, il nous a déjà fait le coup pour le fromage ! Tout petit il faisait une de ces grimaces à la vue d’un seul morceau et maintenant il les mange presque tous !

 

Je continue donc de lui proposer de temps en temps les choses qu’il n’aime pas ou ne veut pas goûter sans le forcer et cette méthode marche plutôt bien avec notre petite tête de mule ! Il arrive a changer d’avis de temps en temps et fini par se régaler avec des aliments qui le rebutaient avant. Il ne faut jamais désespérer avec lui, et avec les enfants en général. Ils sont plein de surprises et de ressources !

 

Aujourd’hui, je réitère l’essai avec un flan ( il adore) sous forme de tarte ( il adore ) avec des fruits rouges ( il déteste )…Au pire, son frère mangera les fruits rouges qu’il aura laissé dans l’assiette. C’est souvent comme ça que cela fini de toute manière ! 

 

 

Petites astuces concernant cette recette : 

  • Je vous propose d’employer une pâte brisée maison et vous en donne la recette. Cette dernière reste bien croustillante à la dégustation et est relativement facile à réaliser. Cependant, pour gagner du temps, vous pouvez tout à fait utiliser une pâte brisée du commerce. Il vous faudra quand même précuire votre pâte selon les indications données. 

  • J’ai réalisé cette recette avec des fruits rouges frais, mais vous pouvez tout à fait employer des fruits surgelés et profiter ainsi de cette recette toute l’année !

Pour la recette c'est par ici :

6 à 8 personnes

25 min de préparation

45 min de cuisson

LES INGREDIENTS :

Pour la pâte brisée :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 5 cl de lait
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 1/2 L de lait 
  • 4 œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 35 g de Maïzena
  • 200 g de fruits rouges mélangés

flan pâtissier ingrédients

la préparation de la pâte brisée maison :

  • Commencez par préparer la pâte brisée : Dans un saladier, ou dans la cuve d’un robot, mélangez la farine, le beurre mou et le sel afin de bien lier l’ensemble. Lorsque vous obtenez un ensemble sablonneux homogène, ajoutez le lait doucement. Travaillez la pâte mais pas trop longtemps afin qu’elle reste souple. Sinon, laissez-la reposer au frais pendant une heure.
  • Préchauffez votre four à 200°C. 
  • Placer la boule de pâte entre deux feuilles de papier cuisson et étalez-la à l’aide d’un rouleau sur une épaisseur de 4 mm environ. 
  • Garnissez-en un moule à tarte en gardant les deux feuilles de papier sulfurisé. Disposez sur le dessus des haricots blancs secs.
  • Enfournez pour 8 minutes de cuisson. Retirez ensuite les haricots ainsi que le papier cuisson du dessus et poursuivez la cuisson pour environ 8 minutes encore. Sortez votre pâte lorsque celle-ci est uniformément dorée.
  • Baissez la température du four à 190°C 

LA PRÉPARATION Du flan :

  • Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue.
  • Dans un saladier, à l’aide d’un batteur électrique, fouettez les œufs et le sucre pendant 5 minutes.  
  • Ajoutez ensuite la Maïzena. 
  • Tout en continuant de fouetter, versez tout doucement le lait bouillant sur votre préparation.
  • Ôtez la gousse de vanille et reversez le tout dans la casserole. Tout en remuant, portez la préparation à ébullition et continuez la cuisson pendant 3 minutes, jusqu’à ce que votre flan s’épaississe. 
  • Versez le flan dans un saladier et laissez-le tiédir un peu. 
  • Disposez les fruits rouges sur votre pâte et versez ensuite le flan par dessus. 
flan pâtissier préparation

la cuisson :

Enfournez votre plat de cuisson pour environ 20 à 25 minutes à 190°C.

Votre flan doit dorer sur le dessus. 

Sortez le du four, et laissez le refroidir avant de le démouler et de le servir. 

Bon appétit  !

 

PS: Mon fils a bien trié les fruits rouges…et le grand les a mangés. C’est pas encore gagné ! 

 

error: