Gâteau renversé à l’orange sanguine

Gâteau renversé à l’orange sanguine

Une recette originale de gâteau renversé à l'orange sanguine, pour un dessert aussi beau que bon !

Les dernières oranges de la saison arrivent sur les étals, il était donc temps que je vous partage cette recette de gâteau moelleux renversé à l’orange sanguine. Elle est signé de Sandrine Saadi du blog fraise & basilic et dont la fiche était proposée dans les magasins Grand Frais au rayon agrumes. 

Cette saison j’ai testé plusieurs recettes de gâteaux renversés à l’orange sanguine et je dois dire que c’est bien celle-ci qui a su mettre tout le monde d’accord !

Pourtant au départ j’avoue que j’étais un peu sceptique notamment quand je me suis rendu compte que la recette incluait de la semoule…Et pourtant cette dernière apporte finalement un léger petit grain au gâteau qui fait toute la différence ! Le gâteau est bien moelleux, le démoulage s’est déroulé sans encombre ( aucune tranche d’orange sanguine n’a été perdue au passage ) et le résultat est tout simplement magnifique !

Je vous partage donc cette recette aujourd’hui car je sais qu’elle n’est plus disponible en rayon et c’est vraiment dommage de passer à côté ! 

20 min de cuisson

Petites astuces concernant la recette :

  • Pour réaliser ce gâteau j’ai utilisé un moule à charnière car j’avais vraiment peur du démoulage ! Mais je pense qu’un moule normal et bien beurré devrait suffire largement.

  • Il existe plusieurs variétés d’oranges sanguines parmi lesquelles vous trouverez l’orange Moro, la Tarocco et la Sanguinello. 

Pour la recette du gâteau renversé à l'orange sanguine :

8 personnes 

35 min de préparation

45 min de cuisson

LES INGRéDIENTS :

 

 

  • 4 oranges sanguines
  • 180 g + 100 g de sucre
  • 180 g + 20 g de beurre pommade 
  • 3 œufs
  • 180 g de farine
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 50 g de semoule fine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cc de levure chimique

tranches d'oranges sanguine

la préparation du gâteau renversé à l'orange sanguine :

  • Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
  • Pressez deux oranges et mettez le jus de côté. Coupez les deux autres en tranches fines en gardant la peau. 
  • Beurrez et farinez votre moule. 
  • Mélangez la farine, la levure, la poudre d’amande et la semoule dans un saladier. 
  • Réalisez un caramel à sec avec 100 g de sucre. Une fois que ce dernier commence à colorer, ajoutez les 20 g de beurre coupés en morceaux. mélangez énergiquement et poursuivez la cuisson encore quelques minutes.
  • Versez ensuite votre caramel au fond de votre moule et disposez les tranches d’oranges par dessus sans attendre, de façon à recouvrir le caramel. Vous pouvez faire se chevaucher les tranches entre elles. 
  • Par la suite, dans un saladier, fouettez le beurre pommade restant, les 180g de sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  • Incorporez ensuite les œufs un par un.   
  • Pour finir, ajouter le mélange farine-levure-semoule-poudre d’amandes à votre préparation puis intégrez le jus d’orange tout en continuant de fouetter.   
gâteau renversé à l'orange sanguine

La cuisson du gâteau renversé à l'orange sanguine :

Votre préparation est prête, il ne vous reste plus qu’à la verser délicatement dans votre moule, sur les tranches d’oranges. Enfournez ensuite votre gâteau pour 40 à 45 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.

Une fois cuit, démoulez votre gâteau en le retournant puis laissez-le refroidir avant de le déguster.

Pour d’autres recettes à base d’agrumes n’hésitez pas à aller faire un petit tour sur le blog

Très bonne dégustation à tous et à très vite !

gâteau renversé à l'orange sanguine
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