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Une recette originale de gâteau au citron simple et gourmande, à décliner à l'infini !
En tant que grande fan d’agrumes en tout genre, je vous partage aujourd’hui une recette originale de gâteau au citron à la fois simple et gourmande !
Un jour je suis tombée sur une recette de gâteau renversé aux oranges sanguines proposée par Sandrine Saadi du blog fraise & basilic au rayon agrumes d’un magasin Grand Frais et j’ai décidé d’adapter la recette avec des citrons !
Si vous ne connaissez pas les gâteaux renversés aux agrumes je vous recommande vivement de passer derrière les fourneaux ! Bien que la recette soit relativement simple, avec leur belles tranches d’agrumes caramélisées sur le dessus, ces gâteaux font toujours leur petit effet sur la table ! Alors quand c’est aussi beau que bon, pourquoi s’en priver ?!
Pour la recette originale du gâteau renversé au citron :
8 personnes
35 min de préparation
45 min de cuisson
LES INGRéDIENTS :
- 4 citrons bio non traités
- 180 g + 100 g de sucre
- 180 g + 20 g de beurre pommade
- 3 œufs
- 180 g de farine
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de semoule fine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cc de levure chimique
la préparation du gâteau renversé au citron :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Pressez deux citrons et mettez le jus de côté. Coupez les deux autres en tranches fines en gardant la peau.
- Beurrez et farinez généreusement votre moule.
- Mélangez la farine, la levure, la poudre d’amande et la semoule dans un saladier.
- Réalisez un caramel à sec avec 100 g de sucre. Une fois que ce dernier commence à colorer, ajoutez les 20 g de beurre coupés en morceaux. mélangez énergiquement et poursuivez la cuisson encore quelques minutes.
- Versez ensuite votre caramel au fond de votre moule et disposez les tranches de citrons par dessus sans attendre, de façon à recouvrir le caramel. n’hésitez pas faire se chevaucher les tranches entre elles.
- Par la suite, dans un saladier, fouettez le beurre pommade restant, les 180g de sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez enfin les œufs un par un.
- Pour finir, ajouter le mélange farine-levure-semoule-poudre d’amandes à votre préparation puis intégrez le jus de vos citrons tout en continuant de fouetter.
la cuisson de votre gâteau renversé au citron :
Votre préparation est prête, il ne vous reste plus qu’à la verser délicatement dans votre moule, sur les tranches de citrons. Si vous versez la préparation trop rapidement vous risquez de faire bouger les tranches de citrons…
Enfournez ensuite votre gâteau pour 40 à 45 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.
Une fois cuit et dès sa sortie du four, démoulez votre gâteau en le retournant puis laissez le refroidir avant de le déguster.
N’hésitez pas à varier les plaisirs et les goûts en réalisant cette recettes avec d’autres agrumes. Vous pouvez d’ailleurs retrouver sur le blog la même recette confectionnée avec des oranges sanguines.
J’espère que cette recette originale au citron vous aura donné envie de passer derrière les fourneaux !
Très bonne dégustation à tous et à très vite !
