Sablés apéritifs au parmesan

Sablés apéritifs au parmesan

Une recette idéale et originale de sablés au parmesan pour l'apéritif !

Quand vient l’heure de l’apéritif, et que l’on souhaite changer des chips, des cacahuètes et des gâteaux du commerce, rien de tel que ces petits sablés apéritifs au parmesan ! Si vous souhaitez réaliser une recette originale pour l’apéritif, cette recette est faite pour vous !

Ils sont relativement simples et rapides à réaliser, le plus long étant de râper le parmesan et de laisser reposer la pâte une petite demi-heure au frais !! 

J’ai pioché cette recette sur le joli blog de Mademoiselle cuisine dont les photos m’avaient donné envie d’approfondir moi-même le sujet !! 

J’adore la texture de ces petits sablés, ils sont légèrement feuilletés. Le fait de rajouter en fin de cuisson un peu d’origan permet d’atténuer légèrement le goût du parmesan, ce qui devrait satisfaire également les non-aficionados de ce fromage italien ou de fromage en général ! La recette a d’ailleurs été testée auprès d’une personne qui n’aime pas du tout le fromage et qui l’a finalement appréciée ( elle se reconnaîtra d’ailleurs si elle passe par là !). 

 

Petites astuces concernant la recette :

  • Les proportions sont données pour une quarantaine de petits sablés. Le nombre dépendra de la taille de votre emporte-pièces.  

  • Vous pouvez réaliser ces sablés à l’avance et les conserver dans une boite en métal jusqu’à leur dégustation au moment de l’apéritif. 

Pour la recette des sablés apéritifs au parmesan, c'est par içi :

40 sablés

15 min de préparation

30 min de repos au frais

15 min de cuisson

 

LES INGRéDIENTS :

 

  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 50 g de beurre fondu
  • 120 g de parmesan 
  • 1 oeuf
  • de la fleur de sel
  • de l’origan séché

Ingrédients sablés au Parmesan

la préparation de la pâte :

  • Commencez par râper finement le parmesan
  • Dans un saladier, mélanger la farine et le parmesan
  • Ajoutez ensuite le beurre mou coupé en morceaux et sablez la pâte en l’égrainant avec vos mains. 
  • Lorsque votre pâte est sensiblement homogène, ajoutez l’œuf et pétrissez l’ensemble rapidement en ramenant la pâte en boule sans trop la travailler. Si cette dernière colle, rajoutez alors un peu de farine. 
  • Aplatissez ensuite la pâte avec votre main en formant un disque épais d’environ 15 cm de diamètre. Recouvrez-le de film alimentaire et placez ce dernier au frais pour 30 minutes. 
Préparation des sablés
Préparation des sablés

la cuisson des sablés au parmesan :

  • Une fois votre pâte reposée, sortez-la et préchauffez votre four à 180°C.
  • Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 3mm. 
  • En vous aidant d’un emporte-pièces ou bien d’un verre, découpez vos sablés et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. 
  • Rassemblez les bouts de pâte restant et réitérez l’opération pour former d’autres sablés.
  • Une fois tous vos petits sablés confectionnés, enfournez le tout pour environ 10 à 15 minutes selon votre four. 
  • Pendant ce temps, mettez les 50 g de beurre à fondre. 
Dès que vos sablés sont prêts ( légèrement colorés ), sortez-les du four et badigeonnez-les dans la foulée de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Saupoudrez pour finir d’un peu de fleur de sel et d’origan. Pour cette dernière étape, je vous conseille de procéder avec seulement quelques sablés à la fois. En effet, le beurre va sécher très vite une fois vos sablés badigeonnés par conséquent, la fleur de sel et l’origan auront du mal à tenir.

J’espère que vous apprécierez cette recette originale de sablés apéritifs au parmesan autant que nous ! 

Très bonne dégustation à tous et n’hésitez à me mettre un petit commentaire si vous avez testé cette recette ! 

Recette de sablés originale au Parmesan
Recette de sablés originale au Parmesan
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