Tarte mûres et chocolat blanc

Tarte mûres et chocolat blanc

Une recette originale avec des mûres fraîches...de quoi changer de la traditionnelle tarte aux fruits !

Mis à part mon fils ainé, on est pas vraiment fan des mûres par ici…Pourtant on adore les fruits rouges mais les mûres font un peu exception et jusqu’à présent je n’avais jamais réussi à trouver de recette originale et délicieuse avec des mûres…

Puisque cette année notre plan de mûres a été très productif, j’ai décidé d’en réaliser un dessert afin que l’on puisse les déguster différemment. C’est pourquoi j’ai réalisé cette tarte dont je vous propose la recette aujourd’hui. C’est une recette originale avec des mûres dénichée dans le magasine Elle à table dont j’ai adapté un peu les ingrédients et les proportions. Ici les mures sont cuites légèrement pendant quelques minutes ce qui les rends délicieuses même pour des non aficionados comme nous ! Associées avec une crème au mascarpone et au chocolat blanc, c’est tout simplement irrésistible ! 

Si vous aussi vous recherchez une recette originale à réaliser avec des mûres fraîches, cette recette est pour vous !  De quoi changer de la traditionnelle tarte aux fruits !

Petites astuces concernant la recette :

  • La recette est prévue pour un moule rectangulaire de 35 cm, soit 4 parts.  
  • Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé avant de la mettre au frais. 
  • Vous pouvez adapter cette recette avec des myrtilles, des framboises ou même faire un mélange afin de réaliser une délicieuse et originale tarte aux fruits rouges !

Pour la recette de la tarte aux mûres et chocolat blanc :

4 personnes 

45 min de préparation

6h de mise au froid

25 min de cuisson

 

LES INGRéDIENTS :

  • 200 g de mûres 
  • 250 g de mascarpone
  • 160 g de chocolat blanc
  • 1 gousse de vanille 
  • 1 citron  
  • 100 g de beurre mou 
  • 200 g de farine
  • 1 œuf 
  • 50 g de sucre
  • 1 pincée de fleur de sel 
  • 2 CS de sucre glace 
mûres

la préparation du fond de tarte :

  • Commencez par préparer la pâte en mélangeant dans un saladier le beurre avec 50 g sucre et une pincée de fleur de sel. 
  • Creusez un puit au centre lorsque le mélange est homogène et ajoutez-y l’œuf avec les zestes du citron. 
  • Incorporez ensuite la farine en malaxant la pâte du bout des doigts sans trop la travailler.  
  • Finissez par former une boule et étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé avant de la placer 1h au frais. 
  • Au bout d’une heure, préchauffez votre four à 180°C. 
  • Sortez votre pâte et garnissez un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez votre fond de tarte avant de le recouvrir de papier sulfurisé et de billes de cuisson.
  • Faites cuire votre fond de tarte pendant environ 25 min puis laissez-le refroidir à l’air libre.
Préparation de la tarte

la préparation de la tarte aux mûres et chocolat blanc :

Une fois que votre fond de tarte est prêt, mettez le chocolat blanc à fondre au bain marie avec la moitié de votre mascarpone. Remuez régulièrement et une fois le tout fondu, laissez refroidir. 

Finissez par incorporer le restant de mascarpone avec les graines de vanille et mélangez. Versez ensuite cette crème sur votre fond de tarte et placez le tout au frais pendant environ 5h. 

Au dernier moment, disposez dans une poêle le jus de citron avec les deux CS de sucre glace et faites chauffer à feu doux. Ajoutez ensuite les mûres afin de les faire cuire quelques minutes. 
Pour finir, disposez les mûres sur votre tarte. il ne vous reste plus qu’à déguster cette délicieuse et originale tarte aux mûres !  

Bonne dégustation !

recette originale avec des mûres
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