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Une recette originale de tarte rustique à concocter avec des fraises...
une des recettes que j’adore concocter, ce sont les tartes rustiques aux fruits de saison. Non seulement elles sont pratiques à réaliser, plus besoin d’utiliser de plat à tarte, mais en plus, je les trouve très graphiques et photogéniques ! Et moi, quand je prends autant de plaisir à photographier un plat qu’à le déguster, vous pouvez être sûr que ce dernier fini sur le podium de mes recettes fétiches !
Pour la recette de la pâte cette fois-ci j’ai utilisé celle de Del’s cooking twist. Dénichée il y a plusieurs années déjà, je la trouve à chaque fois bien croustillante et bien gourmande !
En plus, l’avantage avec les tartes rustiques, c’est que vous pouvez y mettre à peu près tout ce que vous voulez : des pommes, des poires, des pêches, des prunes, des myrtilles…Bref, vous avez l’embarras du choix !
Cette fois-ci j’ai voulu changer un peu et profiter des dernières fraises de saison pour réaliser cette délicieuse tarte rustique aux fraises dont je vous partage la recette aujourd’hui.
On a généralement peu l’habitude de cuire les fraises pour un dessert alors que c’est tout simplement délicieux !
Alors si vous êtes partant ou tout simplement curieux, je vous retrouve plus bas pour cette recette de tarte rustique aux fraises…
Petites astuces concernant la recette :
- N’hésitez pas à rajouter un peu de farine lors du pétrissage, la pâte à tendance à coller.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé avant de la mettre au frais.
Pour la recette de la tarte rustique aux fraises :
6 personnes
15 min de préparation
40 min de mise au froid
40 min de cuisson
LES INGRéDIENTS :
- 500 g de fraises
- 1 citron jaune non traité
- 190 g de farine
- 115 g de beurre froid
- 45 g + 5 CS de cassonade
- 1/4 de cc de sel
- 60 ml d’eau très froide
- 1 œuf
- 2 CS d’amandes effilées
la préparation de la tarte rustique aux fraises :
- Commencez par couper votre beurre en dés.
- Dans un saladier, mélangez la farine, les 45 g de cassonade et le sel. Incorporez le beurre et émiettez l’ensemble avec vos doigts jusqu’à obtenir une consistance granuleuse.
- Incorporez l’eau très froide et pétrissez jusqu’à former une boule en ajoutant un peu de farine si la pâte colle un peu trop. Aplatissez légèrement cette boule et placez-la entre deux feuilles de papier cuisson. Étalez ensuite la pâte de façon à obtenir un disque d’environ 30 cm de diamètre. Attention, la pâte ne doit pas être trop fine. Réservez au frais pendant 40 minutes.
- Pendant ce temps là, lavez et coupez vos fraises en deux. Disposez-les dans un saladier avec le zeste du citron et 3 cuillères à soupe de cassonade. Mélangez et réservez de côté.
- Au bout de 40 minutes, préchauffez votre four à 190°C.
- Sortez ensuite la pâte et disposez les fraises au centre en veillant à laisser 3 ou 4 cm sur les bords.
- Repliez délicatement les bords de la pâte sur la garniture et pressez légèrement afin de souder les bords.
- Dans un petit bol, battez l’œuf et badigeonnez-le sur la pâte. Parsemez également sur la pâte, une à deux cuillères à soupe d’amandes effilées et autant de cassonade.
la cuisson de la tarte rustique aux fraises :
Votre tarte rustique est prête, il ne vous reste plus qu’à la disposer sur une plaque de cuisson avant de l’enfourner pendant environ 30 à 35 minutes à 190°C, jusqu’à ce que votre tarte soit bien dorée.
A la sortie du four, laissez tiédir tranquillement et dégustez-la telle quelle !
J’espère que cette recette de tarte rustique aux fraises vous aura donné envie de passer derrière les fourneaux, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire si cette recette vous a plu.
Et pour d’autres idées à concocter avec des fraises, vous pouvez aller faire un petit tour sur le blog !
Bonne dégustation !
