Tarte rustique aux fraises

Tarte rustique aux fraises

Une recette originale de tarte rustique à concocter avec des fraises...

une des recettes que j’adore concocter, ce sont les tartes rustiques aux fruits de saison. Non seulement elles sont pratiques à réaliser, plus besoin d’utiliser de plat à tarte, mais en plus, je les trouve très graphiques et photogéniques ! Et moi, quand je prends autant de plaisir à photographier un plat qu’à le déguster, vous pouvez être sûr que ce dernier fini sur le podium de mes recettes fétiches ! 

Pour la recette de la pâte cette fois-ci j’ai utilisé celle de Del’s cooking twist. Dénichée il y a plusieurs années déjà, je la trouve à chaque fois bien croustillante et bien gourmande ! 

En plus, l’avantage avec les tartes rustiques, c’est que vous pouvez y mettre à peu près tout ce que vous voulez : des pommes, des poires, des pêches, des prunes, des myrtilles…Bref, vous avez l’embarras du choix ! 

Cette fois-ci j’ai voulu changer un peu et profiter des dernières fraises de saison pour réaliser cette délicieuse tarte rustique aux fraises dont je vous partage la recette aujourd’hui. 

On a généralement peu l’habitude de cuire les fraises pour un dessert alors que c’est tout simplement délicieux ! 

Alors si vous êtes partant ou tout simplement curieux, je vous retrouve plus bas pour cette recette de tarte rustique aux fraises…

Petites astuces concernant la recette :

  • N’hésitez pas à rajouter un peu de farine lors du pétrissage, la pâte à tendance à coller.
  • Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé avant de la mettre au frais.

Pour la recette de la tarte rustique aux fraises :

6 personnes 

15 min de préparation

40 min de mise au froid

40 min de cuisson

 

LES INGRéDIENTS :

  • 500 g de fraises
  • 1 citron jaune non traité
  • 190 g de farine
  • 115 g de beurre froid
  • 45 g + 5 CS de cassonade
  • 1/4 de cc de sel
  • 60 ml d’eau très froide 
  • 1 œuf
  • 2 CS d’amandes effilées
fraises

la préparation de la tarte rustique aux fraises :

  • Commencez par couper votre beurre en dés.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, les 45 g de cassonade et le sel. Incorporez le beurre et émiettez l’ensemble avec vos doigts jusqu’à obtenir une consistance granuleuse. 
  • Incorporez l’eau très froide et pétrissez jusqu’à former une boule en ajoutant un peu de farine si la pâte colle un peu trop. Aplatissez légèrement cette boule et placez-la entre deux feuilles de papier cuisson. Étalez ensuite la pâte de façon à obtenir un disque d’environ 30 cm de diamètre. Attention, la pâte ne doit pas être trop fine. Réservez au frais pendant 40 minutes.  
  • Pendant ce temps là, lavez et coupez vos fraises en deux. Disposez-les dans un saladier avec le zeste du citron et 3 cuillères à soupe de cassonade. Mélangez et réservez de côté.
  • Au bout de 40 minutes, préchauffez votre four à 190°C.
  • Sortez ensuite la pâte et disposez les fraises au centre en veillant à laisser 3 ou 4 cm sur les bords. 
  • Repliez délicatement les bords de la pâte sur la garniture et pressez légèrement afin de souder les bords.   
  • Dans un petit bol, battez l’œuf et badigeonnez-le sur la pâte. Parsemez également sur la pâte, une à deux cuillères à soupe d’amandes effilées et autant de cassonade. 
Recette tarte rustique aux fraises

la cuisson de la tarte rustique aux fraises :

Votre tarte rustique est prête, il ne vous reste plus qu’à la disposer sur une plaque de cuisson avant de l’enfourner pendant environ 30 à 35 minutes à 190°C, jusqu’à ce que votre tarte soit bien dorée. 

A la sortie du four, laissez tiédir tranquillement et dégustez-la telle quelle !

J’espère que cette recette de tarte rustique aux fraises vous aura donné envie de passer derrière les fourneaux, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire si cette recette vous a plu.
Et pour d’autres idées à concocter avec des fraises, vous pouvez aller faire un petit tour sur le blog

Bonne dégustation  !

Recette tarte rustique aux fraises
Tarte rustique aux fraises
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